Так делают в Тбилиси: очень вкусные хачапури на сковороде

Чаще всего хозяйки пекут хачапури из покупного слоеного или дрожжевого теста. Но ведь это не единственный вариант. Из домашнего теста на кефире, с начинкой из сулугуни или твердого сыра, жареные под крышкой — невероятная вкуснятина! Попробуйте приготовить хачапури по-тбилисски.

Состав:

  • мука пшеничная 3 стакана;
  • кефир 1 стакан;
  • яйцо куриное 2 шт.;
  • соль 1 ч.л.;
  • сахар 1 ч.л.;
  • сода пищевая 0,5-1 ч.л.;
  • масло растительное 1 ст.л.;
  • сыр твердых сортов 400 г;
  • масло сливочное 50 г.

Приготовление:

  1. Вылить кефир в глубокую посудину и тщательно перемешать с яйцом, сахарным песком и маслом растительным. Присолить.
  2. Просеять через сито муку (2 ст.). Половину просеянного количества оставить на подсыпку. Вторую половину смешать с содой и всыпать в миску к кефиру.
  3. Замешать тесто, добавляя частями еще муку. Масса должна выйти мягкой, хорошо удерживающей форму, не слишком липкой.
  4. Накрыть х/б салфеткой и отставить в сторону. Важно! Не переборщите с мукой, чтобы пироги не были жесткими.
  5. Сыр (лучше всего сулугуни) крупно натереть, смешать с яйцом.
  6. Раскатать цилиндрик теста и поделить на девять частей. Из кусочков сформировать круглые лепешки и разложить начинку. Залепить, сведя по центру края.
  7. На другую сторону перевернуть, чуть прокатать скалкой. Повторить эти действия еще раз.
  8. Пропечь на прогретой сковородке с одной и другой стороны до румянца (без добавления масла). Крышкой закрыть после переворачивания.
  9. Выкладывать готовые лепешки на блюдо, перемазывая брусочком сливочного масла щедро.

Смотрите видео как приготовить эти потрясающие лепешки

Загляденье, глаз не оторвать! Аромат и вкус неповторимые! Сытного застолья и приятного аппетита!

Источник

Так делают в Тбилиси: очень вкусные хачапури на сковороде