Родилась Олеся 13 августа 1973 года в простой киевской семье, став вторым ребенком. Отец всю жизнь занимался строительством дорог, а мама трудилась швеей на фабрике. Семья была скромного достатка, потому матери приходилось брать заказы на дом, чтобы девочки ни в чем не нуждались.
С детства будущая звезда посещала спортивную гимнастику и подавала неплохие надежды. При этом артистические данные брали верх. Вместе с сестрой они устраивали дворовые концерты, спектакли, декламировали стихи, стоя на табуретках.
Окончив 9 классов, по настоянию матери, девочка поступила в техникум, дабы освоить специальность технолога швейного производства. Проходя обучение, Олеся жила активной студенческой жизнью. Все творческие мероприятия проходили исключительно при ее участии. И она осознала, что спешит в техникум лишь для того, чтобы поскорее оказаться на сцене студенческого театра вместе с остальными участниками кружка.
По окончании техникума подруга уговаривает Жураковскую ехать в Москву, поступать в театральный ВУЗ. Девчонки опоздали на экзамен, и Олеся явилась пред членами жюри растрепанной и запыхавшейся. Однако исполнив отрывок из пьесы Гоголя и украинскую песню, совершенно очаровала всех присутствующих. Так открытую и естественную девушку приняли в ГИТИС на курс Владимира Андреева.
Окончив ВУЗ в 1996 году и получив диплом о высшем образовании, Жураковская поступила служить в театр им. Ермоловой, которому посвятила два года своей жизни. Здесь она познакомилась с богатым бизнесменом, за которого и вышла замуж.
Супруг Олеси оказался жутко ревнив и запретил посещать различные кастинги, несмотря на то, что прекрасно знал ее мечту о карьере актрисы. Юная девушка посвятила себя дому и мужу. Однако спустя 5 лет, приняла решение о разводе. Муж также понимал, что они совершенно разные люди, а потому не стал перечить.
После развода, в 2002 году актриса вернулась в родной Киев, где примкнула к труппе Киевского академического театра драмы и комедии.
О своей профессии говорит следующее: «Задача актера — что-то транслировать, меняя сознание людей. А если ты не вызываешь никаких эмоций, то профессия теряет смысл. Это же чудо, когда перед тобой сидят в зале несколько сотен человек, и ты можешь им что-то очень важное со сцены или с экрана сказать!»
Дебютировала Олеся в сериале «День рождения Буржуя», после которого ее заметили и предложения о сотрудничестве хлынули на актрису рекой. Фильмография Жураковской насчитывает около ста разнообразных ролей.
Олеся старалась принимать участие в различных сюжетах, дабы не стать заложницей образа. Именно потому в ее арсенале имеются драмы, комедии и даже триллеры. Однако массовую популярность ей принесла роль Ксении в сериале «Сваты».
На личном фронте актрисы был полный штиль. И лишь недавно Олеся поделилась с поклонниками, что в ее жизни появился мужчина. Знакомство состоялось в соцсетях. Отношения длятся год и Олеся искренне верит, что на этот раз ей удастся создать крепкую семью.
